Zinzolin ist eine Assemblage aus Malbec 40%, Syrah 30%, Cabernet Franc 20% und Merlot 10%.
Die vierzigjährigen Rebstöcke wachsen an den Hängen des Quercy, auf Böden aus Mergel und Seekalkstein.
Die Säfte gären getrennt, in kleinen Betontanks mit Naturhefen. Dann reifen sie zwölf Monate lang in Sandsteintanks und -krügen.
Dieser fruchtige, saftige Wein ist trinkreif und sollte im Laufe der nächsten fünf Jahre in guter Gesellschaft genossen werden. Er ist der perfekte Begleiter zu gegrilltem Fleisch, einem Cassoulet oder auch Tapas, abends am Cheminée.
