Identitätskarte
Winzer
Domaine de Montcalmès
Rebsorte
Syrah, Mourvèdre, Grenache
Appellation
Terrasses-du-Larzac AOC
Anbaumethode:
Zertifiziertes Bio
Ein Cru aus dreissigjährigen Rebstöcken mit 60% Syrah und je 20% Mourvèdre und Grenache, deren Erträge 250 gr/m2 nicht übersteigen.
Nach dem Entbeeren und dem Einmaischen werden die Rebsorten separat vinifiziert. Ein Monat Maischegärung, danach Assemblage und zweijähriger Ausbau in gebrauchten Eichenfässern. Abfüllung ohne zu filtern.
Servieren Sie diesen Wein in einer Karaffe, damit sich seine Noten von reifen Früchten, Lakritze und Gewürzen, umhüllt von seidigen und delikaten Tanninen, gut entfalten können. Wunderbar zu einem Wildschweineintopf.
