Diese Rebsorte stammt ursprünglich aus Deutschland und wird heute nur noch in der Schweiz angebaut, wo sie als einheimisch gilt. Ein Drittel des Weines wird im Betonei, das zweite Drittel im grossen Holzfass und das dritte Drittel im Edelstahltank ausgebaut. Jeder dieser drei Behälter sorgt jeweils für eine eigene Textur, Abrundung und Frische.
