Der lange unterschätzte Elsässer Pinot Noir hat in den letzten Jahren ein bemerkenswertes Comeback erlebt. Der "Cuve 7" verdankt seinen Namen der Nummer des Tanks, in dem er erstmals produziert wurde. Die Trauben stammen von den besten Terroirs, insbesondere der Lage "Rotenberg" in Ribeauvillé. Der "Cuve 7" wird nur in den besten Jahren produziert.