Dieser Johannisberg (auch Sylvaner oder Plant de Rhin genannt) wächst auf kalkhaltigem Boden. Die Erträge sind auf 450 gr./m2 begrenzt. Pressung der unzerquetschten Trauben und langsame alkoholische Gärung, danach ein sechsmonatiger Ausbau auf der Hefe.
Ein lagerfähiger Wein, der perfekt zu Spargeln, Fisch oder Weichkäse passt.
