Wie der Name schon sagt, stammt dieser Wein von alten Rebstöcken des ehemaligen Weingutes der Herren von Ribeaupierre. Sie wachsen auf Mergel- und Kalksteinböden mit überwiegend Keuper-Anteilen. Die Trauben werden bei hoher Reife geerntet, was diesem seltenen Wein einen vollmundigen und kraftvollen Stil verleiht. Er wird nur in den besten Jahren produziert.
