Die bekannteste Cuvée des Weinguts wird aus Mourvèdre (85%) und Syrah hergestellt.
Nach der Gärung in Betontanks und einer langen Maischestandzeit von drei bis vier Wochen mit regelmässiger Pigeage, wird der Wein drei Jahre lang in Fässern ausgebaut. Um seine Tannine zu vervollkommnen und seine Kraft, Eleganz und Komplexität hervorzubringen, ist eine Lagerung von mehreren Jahren nötig.
Herausragend zu rotem, edlem Fleisch, das angebraten oder bei Niedrigtemperatur gegart wurde.
