Identitätskarte
Winzer
Domaine Léon Barral
Rebsorte
Carignan, Syrah, Grenache
Appellation
Faugères AOC
Anbaumethode:
Nicht Zertifiziertes Bio
Eine Assemblage mit einem Hauptanteil von Carignan (50%), ergänzt durch Syrah (40%) und Grenache (10%).
Nach der Gärung mit Naturhefen und einer langen Maischestandzeit nach der Gärung wird der Wein zwei Jahre in Fässern ausgebaut. Danach wird er ohne Filtration abgefüllt. Fünf bis sieben Jahre Lagerung sind erforderlich, damit sein samtiger Geschmack und die feinen Tannine gut zur Geltung kommen.
Einen Faugères «Jadis» öffnet man am besten zu Lammkarree mit Thymian oder einem Hirschragout.
