Cabernet Sauvignon Toscana IGT - I Mandorli
Ein reinsortiger Cabernet Sauvignon, von zwei Hektar dem Meer zugewandten und nach Süd-Südosten ausgerichteten Reben. Die Lehmböden sind reich an Schiefer, Mergel und Sandstein.
Die Gärung erfolgt teils in offenen Behältern, teils in Betontanks, mit einmonatiger Maischegärung. Danach wird der Wein zunächst in 25-Hektoliter-Fässern, dann in Zementtanks ausgebaut, bevor er in der Flasche ruht.
