Une cuvée issue d’une seule parcelle, sur les sols molassique du coteau de Lully.
Contrairement à ce qui se pratique la plupart du temps, ce cépage aromatique est ici vinifié sec, c’est-à-dire sans sucres résiduels. L’élevage a lieu en cuve d’acier émaillé, sans fermentation malolactique pour privilégier la fraicheur et la tension. En apéritif, ou sur un plat épicé.
