Domaine Garon
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Depuis 1475, la famille Garon propose des Syrah de grandes fraîcheur et complexité, dont les raisins sont cultivés dans la prestigieuse appellation Côte-Rôtie
Situation, historique
Ce domaine familiale est fondé par Jean Garon en 1475 à Ampuis, pied à terre de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie dans les Côtes du Rhône. Les générations se succèdent jusqu’à aujourd’hui, où Jean-François et Carmen ainsi que leurs fils Kévin et Fabien continuent du sublimer le cépage Syrah dans les vignes vertigineuses du Rhône Septentrionale. Privilégiant la fraîcheur à la richesse et travaillant naturellement leurs sols, la famille Garon produit parmi les vins de Côte Rôtie les plus frais et équilibrés de l’appellation.
Terroir et climat
Les Côtes du Rhône s’étendent sur 73'000 hectares et jouissent d’un climat continental avec des températures plus fraîches au nord, dans la région appelée ‘septentrionale’ où se situe la prestigieuse appellation de Côte-Rôtie. Les sols sont constitués principalement de granite et les plants de vignes sont attachés individuellement sur des échalas, leur permettant de résister aux fortes rafales du vent appelé ‘Mistral’.
Travail à la vigne
La famille travaille en lutte raisonnée sur 7 hectares en appellation Côte-Rôtie et les sols du vignoble n’ont jamais vu de désherbants. L’âge moyen des plants de vigne est de 40 ans, ce qui confère aux vins concentration et profondeur supplémentaires.
La cave
Les vinifications sont traditionnelles avec des fermentations en cuve inox pendant 10 à 21 jours selon la nature de la vendange, puis des élevages en barriques bourguignonnes, dont 20 à 50% de bois neuf, pendant 15 à 36 mois. Cette large marge de manœuvre s’explique par le fait que le domaine Garon fait du travail sur-mesure, adapté à chaque millésime.
Coup de coeur
La Cave de Reverolle suit le domaine Garon depuis plus de 10 ans. Le premier millésime que nous avons présenté dans notre sélection était le 2007. Ce qui nous séduit, c’est la grande qualité des vins, la finesse et l’expression des plus belles Syrah du Rhône Nord. La régularité et la qualité du travail des frères Garon est impressionnante et nous sommes convaincus qu’ils feront bientôt partie des plus prestigieux de la Côte-Rôtie. Kévin se rappelle de 2008 comme un millésime très compliqué. «Cette année-là, il avait énormément plu, les vendanges s’étaient étalées sur 3 semaines. Il avait fallu beaucoup trier, nous n’avons pu encaver que 50% de la récolte.La pression due aux maladies avait rendu les travaux à la vigne très difficiles. Ce fut une année très dure mais remplie d’apprentissages».
Les vins de 2008 sont actuellement très recherchés car ils sont rares dû à cette petite production. Mais ils sont d’une qualité remarquable. «C’est parfois dans l’adversité que ce cachent les plus beaux trésors.» conclut le vigneron qui se souvient avec émotion de cette année si particulière.
