Cantina Kopp von der Crone Visini
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Dans le petit village de Barbengo, près de Lugano, un magnifique bâtiment de verre, de marronnier et de béton abrite la Cantina Kropp von der Krone Visini. On y élabore quelques-uns des meilleurs Merlots du Tessin.
Situation, historique
La Cantina Kopp von der Crone Visini est née en 2006, de la fusion des deux exploitations de Anna Barbara von der Crone et Paolo Visini, qui collaboraient depuis 2002 déjà.
En 2010, la Cantina rejoint la «Mémoire des vins suisses» (MDVS). Cette prestigieuse association regroupe certains des meilleurs vignerons d’Helvétie et s’est donné pour objectif d’exprimer le potentiel de garde des vins suisses et de les valoriser à l'international.
Terroir et climat
Le vignoble de la Cantina s’étend sur 7 hectares, répartis sur des sols très divers et dans tout le Tessin : à Sementina dans les Sopraceneri ; à Gorla et Pedrinate dans les Sottoceneri ; à Obino près de Mendrizio et à Barbengo au sud de Lugano.
Le Merlot y est majoritaire (environ 70%), mais l’encépagement comprend aussi l'Arinarnoa, le Petit verdot, le Cabernet sauvignon et le Cabernet franc. Dans les blancs, le Chardonnay, le Sauvignon côtoient des spécialités comme le Kerner et le Viognier.
Travail à la vigne
Les vignes sont toutes cultivées selon les principes de la production intégrée. Anna Barbara et Paolo sont particulièrement soucieux de traiter la nature de manière responsable et de soutenir la biodiversité. Comme d’autres, ils sont convaincus qu’il n’existe pas de bons vins sans raisins d’excellente qualité.
La cave
En cave, les deux vignerons prônent une intervention minimale, mais précise et rigoureuse. Les raisins sont triés méticuleusement et la plupart des parcelles vinifiées séparément, pour exprimer au mieux leur terroir spécifique. Pigeages et remontages sont effectués le plus délicatement possible.
Tous les vins rouges (et la plupart des vins blancs, hormis le Meridio), fermentent en cuves d’acier. Ils reposeront ensuite quelques temps en fûts de bois, avant d’être transférés en barriques, où ils passeront de 12 à 18 mois au fond d’une cave spécialement creusée dans la pierre.
