Elodie Balme Bio certifié
Voir les produits
Les vins d’Élodie Balme nous ont procuré de belles émotions. Ils incarnent parfaitement ce que nous aimons dans les vins du Sud : du fruit, de la fraîcheur et une vraie sincérité.
Situation, historique
Le domaine est situé à Rasteau, dans le Vaucluse, avec des parcelles également sur Roaix et Cairanne. C’est à seulement 23 ans qu’Élodie Balme reprend une partie du vignoble familial pour voler de ses propres ailes. Très vite, elle trouve son style : des vins droits, purs, digestes, qui traduisent fidèlement leur origine.
Depuis, elle trace sa route avec constance et naturel, sans céder aux modes, en cherchant toujours à affiner son approche, que ce soit à la vigne ou en cave.
Terroir et climat
Les vignes sont plantées sur des sols variés : argilo-calcaires, caillouteux, sableux... Cette diversité permet une belle complexité dans les assemblages. Le climat est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, mais le mistral, fidèle allié, assure une belle aération des parcelles et limite les maladies.
Travail à la vigne
Ici, pas de recette miracle, juste du travail précis, propre et réfléchi. Les vignes sont cultivées en bio, sans certification, mais avec conviction : pas d’herbicides, labours réguliers, compost naturel… Les vendanges sont faites à la main, gage de maturité optimale et de respect du fruit.
La cave
En cave, Élodie adopte une philosophie peu interventionniste, qui laisse la matière première s’exprimer. Fermentations naturelles, levures indigènes, cuvaison douce, et des élevages sobres (béton, inox, parfois foudre), toujours dans l’idée de préserver l’énergie du vin et son identité.
