Vincent Dureuil-Janthial Bio non-certifié
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Appelé la "star" du Rully par les médias spécialisés, Vincent Dureuil est un talentueux vigneron qui a repris avec son épouse le domaine familial de la Côte Chalonnaise en 1994.
Situation, historique
Le couple Vincent Dureuil et Céline Janthial travaille de concert depuis 1994 au domaine. La famille Janthial est établie à Rully depuis le 13ème siècle et Vincent Dureuil et son épouse perpétuent une longue tradition de vignerons de la Côte Chalonnaise. Le domaine est aujourd’hui considéré comme l’un des porte-drapeauxde l’appellation et Vincent a été sacré ‘vigneron de l’année 2019’ par le journal français la Revue des Vins de France (RVF). Le Domaine Dureuil-Janthial propose des vins rouges et blancsprofonds, épurés et tendus qui ne laissent aucun amateur de vin indifférent. Il chérit ses vignes au quotidien avec l’objectif de les léguer un jour à la prochaine génération.
Terroir et climat
La Bourgogne est une région viticole continentale de 28'000 hectares s’étalant sur 230 kms du Nord au Sud. Rully est l’une des appellations village de la Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune au nord et le Mâconnais au sud. 70% de la production du village est consacrée à la production de vin blanc. L’appellation contient des parcelles au rang de ‘1er cru’ de fort intérêt. Avec sonvignoble davantage en altitude qu’en Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise offre des vins blancs et vins rouges moins charpentés et profonds, qui peuvent cependant offrir plus d’élégance lors des millésimes chaleureux.
Travail à la vigne
Domaine Dureuil-Janthial possède 20 hectares de vignes en Côte Chalonnaise, principalement entre Rully et Mercurey ainsi que 3 hectares répartis en Côte de Beaune (Puligny-Montrachet) et Côte de Nuits (Nuits-St-Georges). Le travail à la vigne est effectué sans pesticide et les plants, constitués majoritairement de vieilles vignes , sont choyés pour donner la meilleure qualité de raisin possible. Labélisé bio de 2009 à 2016, le domaine a dû faire appel à certains traitements de synthèse pour sauver la vendange en 2016. Actuellement en reconversion bio, il signera son retour au label lors de la vendange 2021.
La cave
Avec ses 25 cuvées, le domaine touche une large palette de terroirs et l’objectif est de les sublimer dans les vins finaux. C’est pourquoi la majorité des vins blancs sont vinifiés de la même façon, avec des pressurages directs sans foulage et des fermentations en barrique avec 20% de fût neuf. Les vins de garde sont ensuite élevé 12 mois en fûts puis 6 mois en cuve inox pour qu’ils se reposent. En ce qui concerne les vins rouges, les raisins sont placés en cuve bois tronconique où prend place une macération à froid pendant 1 semaine. Les raisins sont ensuite pigés ou remontés selon la nature de la vendange. Les vins de garde sont ensuite élevés 12 mois en barrique puis 6 mois en cuve avant la mise en bouteille.
