Savennières "Bellevue"

Cru le plus connu des chenins secs d'Anjou, ce Savennières issu de beaux terroirs est un vin structuré et frais qui s'accorde à merveille avec des mets au beurre blanc, des volailles à la crème et des champignons. Le Domaine a planté un hectare de Savennières en 2009. La vigne demandant du temps pour s'exprimer, Patrick Baudouin achète depuis 2008 des raisins de vieilles vignes qui naissent sur de belles parcelles pour les assembler aux raisins issus des jeunes vignes du domaine. Le vin est élevé en fûts bourguignons de 400 et 228 litres de plusieurs vins, sur lies fines. La minéralité et la tension sont importantes dans cette cuvée de haut vol.