Un joli rosé de Merlot, issu de parcelles exposées au sud – est, aux petits rendements (900 grammes au m2).
Les grappes sont macérées quelques heures à l’intérieur du pressoir, avant un pressurage doux. Suivent une fermentation alcoolique durant environ 10 jours à température contrôlée, puis une malolactique et un élevage en cuve.
A déguster frais à l’apéritif, ou sur une entrée à base de crustacés.
