Carte d'identité
Producteur:
Domaine Léon Barral
Cépage:
Carignan, Syrah, Grenache
Appellation:
Faugères AOC
Méthode culturale:
Bio non-certifié
Un assemblage où le Carignan est majoritaire (50%), et complété de Syrah (40%) et de Grenache (10%).
Après fermentation en levures indigènes et une longue macération post-fermentaire, le vin est élevé deux ans en fûts, avant une mise en bouteille sans filtration. Cinq à sept ans de garde seront nécessaire pour apprécier son velouté en bouche et la finesse de ses tanins.
À ouvrir avec un carré d’agneau au thym ou un civet de cerf.
