Une cuvée où s’impose le Grenache issu de vignes âgées de plus de soixante ans. Un soupçon de Syrah, de Cinsault et de Mourvèdre, deux larmes de Grenache Blanc et de Clairette complètent l’assemblage.
90% des rafles sont égrappées. Suivent trois semaines de vinification en cuve béton, avec un à deux remontages quotidiens et à une température maximum de 30 ° C. Le vin est ensuite élevé treize à quatorze mois avant sa mise en bouteille, sans filtration.
Un Côtes-du-Rhône de caractère, à garder trois à cinq ans avant de déguster.
